Christian Van Oost
en Lucia Ceballos
Ontmoet ons team
Christian Van Oost
Viticulteur en wijnmaker
Samen met Lucia Ceballos begon het in een mini-wijngaard in de Loire. Na onderzoek en studies waagden ze de stap, hier in de Brugse polders.
Lucia Ceballos
Echtgenote
Samen kozen ze voor kleigrond en een biologische wijngaard, met Pinot Noir, Chardonnay en Auxerrois. De eerste oogst verwachten ze in de herfst van 2027.
TERROIR
Een harde kleigrond, een zeebries en meer zonuren dan elders in Vlaanderen. De ranken moeten vechten, en net dat geeft druiven van uitzonderlijke kwaliteit.
Pinot Noir
Voor onze rode en rosé stille wijnen. De plantenkeuze is gemaakt op de bodem en het klimaat.
Chardonnay en Auxerrois
Voor onze witte en mousserende wijnen. Vinificatie en botteling gebeuren later op het domein zelf.
Biologisch
Geen chemische pest- of herbiciden. Handmatig geoogst, en enkel het minimum aan sulfieten.
Uit de wijngaard
De eerste oogst verwachten we in de herfst van 2027. Tot dan volgen we het werk in de wijngaard op de blog.
Wat een gek idee om een wijngaard te beginnen in Lissewege. Toch is het een doordacht plan.
"Volledig biologisch: geen chemische bestrijding, handmatige oogst, en het minimum aan sulfieten."
Proeven en kopen kan vanaf de zomer van 2028, in onze degustatieruimte in Lissewege.
